Kräuter & Natur,  Rezepte

Mein Zirbensirup

Ich möchte heute ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen. Fast jeder kennt bei uns Zirbenschnaps und er ist auch wirklich bei den meisten sehr beliebt.

Während meinen Schwangerschaften und den darauffolgenden Stillzeiten hab ich lange getüftelt wie ich den Geschmack der Zirbe anders einfangen kann.

Irgendwann kam ich dann auf die Idee einen Sirup zu machen. Und schon hab ich begonnen zu tüfteln. Mittlerweile bin ich mit dem Ergebnis so zufrieden, dass ich es gerne auch weitergebe.

Ihr braucht:

  • 1 Liter Wasser
  • 3 Zirbenzapfen
  • 750 g Zucker
  • 1 Zitrone

Das Wasser und den Zucker mit den in Stücken geschnittenen Zirbenzapfen ca. 5 min. kochen lassen. In ein Rexglas gießen und die Zitronen in Scheiben schneiden und auch dazugeben. Das ganze nochmal gut verrühren und 1-2 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei immer wieder mal umrühren.

Nach ca. 2 Tagen abseihen und in sterile Flaschen füllen. Die Flaschen dann nochmals im Dampfgarer bei 80°C 20 Minuten konservieren. Abkühlen lassen und genießen.

Kleiner Tipp: Mit den meisten Wasserverdünnten Sirupen kann man auch super Radler mischen.

Von Herzen

Madeleine

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